Bahan-bahan:
1. 5 butir telur
2. 175 gram gula pasir
3. 1/2 sdt vanili
4. 1 sdt TBM
5. 300 gram ubi ungu
6. 150 gram tepung terigu
7. 1/2 sdm baking powder
8. 80 gram margarin
Langkah :
1. Kupas ubi,potong-potong, lalu kukus selama 15 menit. Dinginkan.
2. Setelah itu gilas ubi dengan sendok besar atau remas dengan tangan sampai hancur.
3. Olesi loyang dengan margarin.
4. Panaskan margarin dengan api kecil sambil diaduk hingga meleleh,tapi jangan sampai mendidih.
5. Mix telur, gula pasir, TBM, dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai mengembang seperti sponge dan kaku dan warnanya putih.
6. Masukkan ubi lalu mix kembali sampai semua tercampur.
7. Masukkan tepung terigu dan baking powder lalu mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
8. Masukkan margarin cair dan mix dengan kecepatan rendah.
9. Setelah itu tuang ke dalam loyang lalu panggang dengan api kecil hingga matang kurang lebih 45 menit.
10. Keluarkan dari loyang lalu hiasi sesuai selera. Bolu ubi ungu siap dinikmati.
Sumber : Cookpad.com
Punya Ara Sendiri 